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| ◆ハニーキャラメル |
［作り方］
(1)
ハチミッと生クリームを中火にかけ、木のへらでよく混ぜます。混ぜながら沸騰させ、色が焦げ茶色に変わるまで20〜30分間かき混ぜつづけます。
(2)
鍋の中のハチミツを菜箸ですくって、コップの水の中に落とします。かたまりができて、指の間で丸まればOKです。
(3)
2に無塩バターと塩を人れ、よく混ぜて火からおろします。
(4)
バットに油をぬり、3をあけ、冷めて固まるまで放置します。
(5)
ナイフが人るくらいに固まったら、1〜1．5センチ角に切り、形を整えてセロファンかラップで包み、固くなるまで冷蔵癖へ。 |
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「ポイント］
煮詰める時間が短いと二層に分離してしまいますので、よく煮詰めてください。また、あまり固めぎるとナイフが入りにくくなりますので、注意して下さい。 |
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